Tian de tomates et courgettes

 

1.     Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.     Beurrez un plat allant au four.

3.     Après les avoir épluchés, coupez l’oignon et une gousse d’ail puis faites-les revenir avec cuillère à soupe d’huile d’olive.

4.     Lavez puis coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles (pas trop larges !)

5.     Disposez-les par rangée successive dans votre plat.

6.     Ajoutez par-dessus l’oignon et la gousse d’ail revenu, puis les gousses d’ail restantes, et arrosez d’huile d’olive.

7.     Ajoutez vos herbes de Provence, puis salez et poivrez à votre convenance. Enfin, ajoutez le sucre glace (celui-ci contient de l’amidon, ce qui absorbera l’eau des tomates et des courgettes, et atténuera l’acidité)

8.     Enfournez pendant 1 h 30. Bon appétit !