Carpaccio de tomate

Connaissez-vous le carpaccio de tomate ? Simple à préparer, rafraichissant et coloré, séduisez vos convives avec cette entrée originale.

Ingrédients :

– 4 tomates
– 1 oignon rouge
– 100g Fromage pélardon (fromage de chèvre)
– Huile d’olive
– Vinaigre balsamique
– 80g noisettes torréfiées

 

Préparation :

1. Dans une assiette plate, couper très finement des rondelles de tomate
2. Les disposer en rosace
3. Au pinceau, badigeonner d’huile d’olive puis de vinaigre balsamique
4. Couper l’oignon en rondelles très fines
5. Parsemer de quelques morceaux de pélardon et ajouter les noisettes torréfiées concassées
6. Poivrer uniquement
7. Avant de servir, mettre quelques graines de gros sel